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Towla 24

El gusano de la harina, primer insecto comestible de Europa

mayo 4, 2021
  • Las larvas del denominado escarabajo de la harina, que son una fuente suscripción en proteínas, no supone un peligro de seguridad para la salubridad humana

La Comisión Europea (CE) ha obligado este martes como nuevo alimento a los gusanos amarillos secos y ha competente por primera vez su comercialización en la Unión Europea (UE), una fuente suscripción en proteínas para “apoyar la transición en torno a un sistema nutriente más sostenible”.

Tras la evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés), los estados miembros han permitido, a propuesta de la Comisión, la comercialización del larva amarillo, que son las larvas del denominado escarabajo de la harina. A la luz de las pruebas científicas disponibles, el nuevo alimento no supone un peligro de seguridad para la salubridad humana.

El insecto, consumido diariamente por millones de personas en todo el mundo, puede comerse firme como aperitivo o como ingrediente de diversos alimentos, por ejemplo, en productos proteicos, galletas o pastas.

Así, los países comunitarios dieron luz verde a la Comisión para permitir a una empresa alimentaria que había solicitado una autorización, comercializar el producto en el mercado de la UE, que actualmente ocupa un hornacina muy pequeño.

Por el momento, hay otras 11 solicitudes para poder traicionar insectos para su consumo que están sujetas a una evaluación de seguridad.

Un alimento muy nutritivo

La organización europea De la hacienda a la mesa, que forma parte del Pacto Verde, identifica a los insectos como una fuente alternativa de proteínas “que facilita el cambio en torno a dietas saludables y sostenibles”, subrayó la Comisión en un comunicado.

De la cría de insectos se obtienen beneficios medioambientales, remarcó, basados en “la suscripción eficiencia de conversión de los piensos de los insectos, la beocio emanación de gases de meta invernadero, el beocio uso de agua y tierras de cultivo y el uso de la bioconversión”.

Provisiones “sana y muy nutritiva”

La Estructura de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Provisiones (FAO), por su parte, describe a los insectos como una fuente de comestibles “sana y muy nutritiva”, con un suspensión contenido en grasas, proteínas, vitaminas, fibra y minerales.

El aumento del coste de las proteínas animales, la inseguridad alimentaria, las presiones medioambientales, el crecimiento de la población y la creciente demanda de proteínas entre las clases medias son factores que convierten a los insectos en un alimento “especialmente relevante en el siglo XXI”, según la FAO.

Soluciones alternativas

“Es necesario encontrar soluciones alternativas a la ganado convencional. El consumo de insectos, por consiguiente, contribuye positivamente al medio dominio y a la salubridad y los medios de vida”, agregó el Ejecutor comunitario.

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En el ámbito de Horizonte Europa -un software de financiación de investigación e innovación- las proteínas procedentes de insectos son uno de los ámbitos secreto de sus estudios.

Al tomar la aprobación de los Estados miembros, la Comisión adoptará en las próximas semanas un reglamento que autorice definitivamente este insecto como alimento.

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